Aubergingratäng

Dagens middag...

3 auberginer
1 gul lök
lite tomatpuré
1 burk krossade tomater
olivolja

Skiva auberginerna och lägg på en plåt med bakplåtspapper.Salta lite på skivorna och ringla över lite olivolja. In i ugnen på 250 grader, gärna grill, tills de blir bruna och lite mjuka.
Koka en tomatsås på de övriga ingredienserna. Salta, peppra, sockra efter smak. Lite vatten kanske behövs. Och kanske lite oregano...
Varva auberginer med såsen i en form. Avsluta med lite sås. In i ugnen 150 grader. Ju längre den får grädda desto godare. 1-2 timmar är bra!

Denna gratäng serverades idag med bulgur och stekta skivor haloumi med citron och oregano.