Påskkakor

Längtar efter macronaffären i Biarriz. Men vill inte göra bleka kopior. De här blev en blandning av macarons och biskvier. Gott!!!

Vispa två äggvitor riv i 200 gr mandelmassa och rör ner 2 msk kakao. Spritsa ut kakor stora som femkronor och grädda. 150 grader 10 minuter.

Gör fyllning genom att värma 1 dl grädde 200 gr mörk choklad till en kräm. Rör i 35 gr smör och låt svalna.

Lägg ihop kakorna 2 och 2 med kräm mellan.

Grymmaste röran!

Den här ni!!!

Mixa en burk kikärtor (avrunna), 100 gr soltorkade tomater, 3 msk olivolja, 1 tsk honung, 1/2 tsk spiskummin, 1 tsk vinäger och en vitlöksklyfta till en slät kräm. Ha ev i lite vatten för bra konsistens.

Rörornas röra?

Linas sallader

Det bästa med Linas Matkasse är de sallader man ska göra till maten.

Idag var det:
Morötter som man "hyvlade" med potatisskalaren, en halv rödlök i skivor, en halv kruka persilja. På detta hälldes en dressing bestående av 2 msk olivolja, 1 msk vinäger, 1/2 msk senap (jag tog julsenapen, mycket bra!) salt, peppar.

Innan jul serverades:
Hyvlad rödkål
1 apelsin i bitar
1 äpple i bitar
Dressing: 2 msk olivolja, 1 msk vinäger, 1/2 tsk kanel, salt, peppar

Linser

Hittade detta recept på Saltå kvarns paket med små gröna linser.

Koka linserna enligt anvisning på paketet.
Rör i creme fraiche till lagom kletig konsistens. Krydda med salt, peppar och framför allt dijonsenap.

Serveras till allt!!! Jämt!!!

Morotstsatsiki

Vår vardagsfavorit just nu! Gott till det mesta.

Gör en vanlig tsatsiki, men byt ut gurkan mot morot.
Sisåhär ungefär!
2 grovt rivna morötter (stora)
Turkisk yoghurt så det binder morötterna till bra konsistens.
En halv-en fint riven vitlöksklyfta
Salt

SVD's äppelpaj

Nej, nu måste jag börja skriva in recept igen. Glömmer dem annars. Den här äppelpajen är fantastisk. På alla sätt. Jag lovar!

6 äpplen, skalade och klyftade

2 dl vetemjöl
1 dl socker
blandas och sprids ut över äpplena.

Hyvla ca 125-150 gr smör, mycket tunnt, med osthyvel och täck mjöl-sockerblandningen med.
Grädda i 175 grader 40 minuter. servera med...

Chokladbollar!

Plötsligt bakar alla chokladbollar! Och vill inte vara sämre...

Chokladbollar
40 st

100 g smör
1½ dl socker
1 msk vanillinsocker
3 msk kakao
2 msk kaffe
5 dl havregryn


Garnering:
Pärlsocker

Ta fram smöret i förväg så att det är mjukt. Rör ihop smör och socker. Blanda sedan i vanillinsocker, kakao, kaffe och havregryn till en jämn massa. Rulla massan till bollar och rulla dem i pärlsockret.

Förvara dem kallt i burk med lock.

Pesto!

Basilikan till sommarens pesto har kommit upp, så snart Natasja, vankas pasta med pesto i Gurra!
Hur man vill ha sin pesto är ju ytterst personligt. Jag föredrar solrosfrön istället för pinjenötter, både för att jag inte helt har köpt pinjenötternas smak, men också för att solrosfrön är så mycket billigare! Ger förslag på några varianter också.


1 stor bukett basilika
1 näve pinjenötter
1 vitlöksklyfta
1/2 msk olivolja
100 gr parmesan

Så här gör jag! Rosta pinjenötterna lite i en torr stekpanna. Mixa basilika, pinjenötter och vitlök. Tillsätt olivolja och riven parmesan. Salta om det behövs.

Varianter!
Byt ut basilikan mot persilja, ruccola (Funderar på om kirchkål skulle funka, vi har massor i trädgården...)
Byt ut pinjenötterna mot mandlar, hasselnötter, solrosfrön
Byt ut parmesanen mot västerbottenost

Har DU fler förslag? Lämna gärna en komentar. Gå in under anonym, så slipper du registrera dig

Fler Jennyröror

Idag har Jenny varit här och bidragit med två nya röror och en upphottning av ärtröran! Röror är livet!

Upphottning av ärtröran
Byt ut vitlöken mot pepparrot, färsk eller på tub. Eller ta båda delar!

Rödbetsröra
Mixa kokade rödbetor med yoghurt och vitlök/pepparrot. Salta.

Cannellihummus
Mixa cannellibönor (konserverade) med olivolja och vitlök

Och så en soppa med samma häftiga bönor som hon tipsade om

Fräs en gul lök. Tillsätt en burk cannellibönor 3-4 dl vatten, en buljongtärning, lite vitlök. Koka och mixa. Salt och peppar. Serveras med rostad flagad mandel.

Ska prova denna snarast! Finns den kvar här är den god!

Cosmopolitan

Vår i luften!

4 delar vodka
2 delar cointreu
1 del tranbärsjuice
3 delar färskpressad lime

Skaka med massor av is, sila och drick!

Ärtröra

Hos Jenny får man den här fantastiska guckan. Vi dippar morötter i den till förrätt hungriga vardagar. Oslagbar färgkombination!

2 dl gröna ärtor, lätt kokade och avsvalnade
1 vitlöksklyfta
1 dl naturell mejeriprodukt av det kladdigare slaget, t ex yoghurt, mat yoghurt, gräddfil...

Mixa allt!