Laxsoppa

Hittade den här soppan hos Klara Desser, gjorde om den till min, och ta-da! Vardagslyxlax!
Middag under tio minuter!

2 vuxna, 3 barn

1 gul lök

2 msk smör

100 g spenat, färsk eller fryst och tinad

5 dl vatten

2 dl crème fraiche
1 ekobuljongtärning

salt och peppar

400 g lax

en kruka dill

Hacka löken och fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt spenat och låt fräsa med en stund. Häll på vatten och tillsätt crème fraiche. Låt koka upp och mixa sedan med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Skär laxen i kuber. Koka upp vatten och häll över laxbitarna. Låt stå ett par minuter. Häll av vattnet och vänd ner fisken. Hacka dillen och blanda ner innan servering.

Räksoppa

Här är räksoppan som vi serverade på Martas ettårskalas. Världens enklaste, världens godaste!

2st stora morötter rivna
2 msk smör
2 msk mjöl
Fräs och koka i ca 3 minuter

Tillsätt 0,8 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar, jag tog 1 fisk och en magiskt god ekovegobuljong
1 pkt Skagen mjukost (Kavli) 400 g
1 burk Creme fraiche, lätt går bra
Fryst dill
Serveras ev med lite räkor som kan läggas i tallriken.

Johans favoritfisk

Ja, den heter faktiskt så! Fick med den i nån reklam förra veckan, och i sin enkelhet är den en hit! Hur man får barn att äta fisk som inte är sushi...

Ingredienser
400 g torsk eller sej halvtinad
3-5 krm salt
1 krm citronpeppar
2 tsk margarin
2 tsk vetemjöl
1,5 dl matlagningsgrädde (Jag tog hälften visp och hälften mjölk)
2 msk chilisås (Hade ingen hemma, tog lite tacosås och lite ketchup)
2 tsk dill, hackad
3 msk ost, riven



Dela fisken i portionsbitar, salta och peppra. Smörj en ugnsform och pudra den med mjöl. Lägg bitarna i formen. Blanda grädde, chilisås och dill och häll det över. Strö på ost. Baka i mitten av ugnen tills osten smält och fisken precis är genomkokt, 15-20 minuter.
Pressad potatis och rivna morötter funkar finfint till!

Fiskgryta

Vardagsfisk, även bra i matlådan säger Johan.

3 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl cf eller grädde
1 buljongtärning (Köp glutamatfri på Willys!)
ev lite dijonsenap, salt, peppar
Kanske citron om man gillar det

500 gr sej eller annan fisk i bitar
lite dill

Pressad potatis

Smält smör och vispa i mjölet. Häll på mjölk och cf och låt koka upp försiktigt. Tillsätt buljong och senap. Sedan fisken som får koka mycket försiktigt tills den är klar. Dilla!

Dagens sej!

Jag fick ett tips om en spännande laxrätt, men gjorde om den lite... Gott blev det!

150 gr färsk bladspenat
1 dl lätt creme fraiche
400 gr sejfilé, styckfrysta eller färska
100 gr parmesanost

Fyll en ugnsform med den färska spenaten. Salta och klicka på cf. Lägg på fisken och lägg ett lager parmesan på varje filé. (Nästa gång jag gör det här ska jag riva över lite citronskal också) In i ugnen på 200 grader 30 minuter.

Pestofisk

Resterna från gårdagens pesto (om det nu mot förmodan blir några rester...) gör ni givetvis pestofisk av! Enklare vardagsmiddag får man leta efter.

400 gr sejfilé (miljömedvetna ska vi vara... De styckfrysta filéerna är riktigt bra.)
Pesto, jag gör en lite tjockare pesto med mandel i till den här fisken, men det går bra med vilken sorts pesto som helst.
Citron

Lägg fiskfiléerna i en form. Salta. Lägg en rejäl klick med pesto på varje filé och pressa över lite citron. In i ugnen på 175 grader sisådär 20 minuter.