Det här blev ruggigt gott! Räcker gott och väl till 4 vrålhungriga vuxna och 2 kokkosmjölksälskande barn. Skulle kunna tänka mig att et funkar att ha i vilka grönsaker som helst, samt byta ut laxen mot kyckling eller räkor. Koriander saknade jag då vi åt detta!
1 squash
1 röd paprika
fräs i en stekpanna
1 stor tetra kokkosmjölk, 5 dl
1 burk lätt cf
1 msk röd currypasta
1 grönsaksbuljongtärning
1-2 msk limejuice
2 vitlöksklyftorr
Blandas i en bunke och hälles över grönsakerna
Koka upp och lägg i laxfiléer. Salta dessa.
Puttra försiktigt tills laxen är nästan färdig.
Strö över strimlad vårlök och sockerärtor och puttra någon minut till.
Servera med nudlar eller kanske ris.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
2 kommentarer:
Eftersom jag var en av de vrålhungriga kan jag bara hålla med! Det var "asgott". Mormor
Den här rätten gör alltid succé! Morfar
Skicka en kommentar