Lax i röd curry

Det här blev ruggigt gott! Räcker gott och väl till 4 vrålhungriga vuxna och 2 kokkosmjölksälskande barn. Skulle kunna tänka mig att et funkar att ha i vilka grönsaker som helst, samt byta ut laxen mot kyckling eller räkor. Koriander saknade jag då vi åt detta!

1 squash
1 röd paprika

fräs i en stekpanna

1 stor tetra kokkosmjölk, 5 dl
1 burk lätt cf
1 msk röd currypasta
1 grönsaksbuljongtärning
1-2 msk limejuice
2 vitlöksklyftorr

Blandas i en bunke och hälles över grönsakerna
Koka upp och lägg i laxfiléer. Salta dessa.
Puttra försiktigt tills laxen är nästan färdig.
Strö över strimlad vårlök och sockerärtor och puttra någon minut till.

Servera med nudlar eller kanske ris.

Mjölkchokladtårta

Den här hade vi på vår bröllopsfest. Gudomligt god! I morgon fyller Alvar 6, gissa vilken tårta han önskat? Tur att han har en så snäll mamma! Men den är rätt lätt att göra, bara man vispar i chokladen ordentligt då man häller i äggen. Annars blir det äggröra med chokladsmak!

Ingredienser
8-10 bitar
400 g mandelmassa
1 st ägg
3 äggvitor
4 msk kakao
rivet skal av 1 apelsin

Fyllning:
5 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad
3 äggulor

Garnering:
hallon
hyvlad mörk choklad

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan. Rör i ägget, lättvispade äggvitor, kakao och apelsinskal. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt kakan kallna. Vispa grädden. Dela chokladen i bitar och smält över vattenbad. Ta chokladen från värmen. Rör ner en äggula i taget i chokladen. Blanda i hälften av grädden i chokladsmeten. Vänd ner resten av grädden Häll smeten över kakan i formen. Täck över och frys minst 4 tim. Hit kan man förbereda. Låt tårtan stå framme ca 30 min före servering. Garnera tårtan med hallon och choklad.